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| 発行日 | 2019/5/16 |
|---|---|
| No. | 111 |
| 場所 | 尾鷲市 |
| 魚種名 | イサキ、キンメダイ、タカアシガニ、シイラ |
| 画像1 | (JPG：64.16KB) |
| 撮影データ1 | 2019/5/15撮影 尾鷲市 イサキ |
| 説明1 | 定置網で漁獲されたイサキです。尾鷲ではイサギと呼ばれます。晩春から夏を代表する魚で、この時期は脂がのって特に美味しいとされています。刺身、塩焼、煮付け等に料理されます。 |
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| 撮影データ2 | 2019/5/15撮影 尾鷲市 キンメダイ |
| 説明2 | 底びき網で漁獲されたキンメダイです。尾鷲では時々まとまって水揚げされます。煮付けにして美味しい魚ですが、刺身でも脂が乗って美味しくいただけます。干物に加工されたキンメダイも、ほっこりした肉質がたまりません。 |
| 画像3 | (JPG：121.58KB) |
| 撮影データ3 | 2019/5/15撮影 尾鷲市 タカアシガニ |
| 説明3 | 底びき網で漁獲されたタカアシガニです。足に身が詰まっていて、焼きガニや茹でガニで美味。鮮度が落ちるのが早いので産地でないと食べられない食材の1つです。 |
| 画像4 | (JPG：94.14KB) |
| 撮影データ4 | 2019/5/15撮影 尾鷲市 シイラ |
| 説明4 | 定置網で漁獲されたシイラです。夏の魚で、尾鷲ではこのところまとまった漁があります。新鮮なものは刺身でも美味しくいただけますが、塩焼きやソテー、フライで食べられることが多いです。切り身の干物も美味しくいただけます。 |
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| 撮影データ5 | |
| 説明5 | |
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