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| 発行日 | 2019/9/9 |
|---|---|
| No. | 119 |
| 場所 | 尾鷲市 |
| 魚種名 | オオコシオリエビ、ウチワエビ、ミノエビ |
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| 撮影データ1 | 2019/9/4撮影 尾鷲市 オオコシオリエビ |
| 説明1 | 底びき網で漁獲されたオオコシオリエビです。尾鷲ではクモエビと呼ばれています。熊野灘では9月から底びき網が解禁となり、深海性のエビ・カニ類が水揚げされるようになりました。身は少ないですが濃厚な旨みが持ち味。唐揚げでおいしく、味噌汁にしても絶品です。 |
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| 撮影データ2 | 2019/9/4撮影 尾鷲市 ウチワエビ |
| 説明2 | 底びき網で漁獲されたウチワエビです。団扇のように平べったい体つきから命名されました。イセエビに優るとも劣らない甘味があり、刺身や茹でたり焼いたりして美味しくいただけます。 |
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| 撮影データ3 | 2019/9/4撮影 尾鷲市 ミノエビ |
| 説明3 | 底びき網で漁獲されたミノエビです。尾鷲ではオニエビと呼ばれています。小型のエビですが、身は甘く、刺身で美味しくいただけますが、煮たり蒸したりしても美味です。鮮度が落ちるのが早いので流通にのりにくく、主に地元で消費される地域限定のエビです。 |
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| 撮影データ5 | |
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