旬のおさかな情報インデックス＜詳細画面＞

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発行日	2019/10/30
No.	121
場所	鳥羽市答志
魚種名	サワラ、タチウオ、イセエビ、メジナ、ウマヅラハギ
画像1	(JPG：63.11KB)
撮影データ1	2019/10/28撮影　鳥羽市答志　サワラ
説明1	一本釣りで漁獲されたサワラです。脂乗りの良い個体は「答志島トロさわら」としてブランド化されています。刺身や炙りでぜひ食べていただきたい一品です。
画像2	(JPG：129.69KB)
撮影データ2	2019/10/28撮影　鳥羽市答志　タチウオ
説明2	一本釣りで漁獲されたタチウオです。今年も伊勢湾口でのタチウオ釣りが始まりました。１尾ずつ丁寧に扱われているため、体表の銀色がしっかり残っています。大型の個体では刺身、少し小振りのものでは干物がおすすめです。
画像3	(JPG：175.83KB)
撮影データ3	2019/10/28撮影　鳥羽市答志　イセエビ
説明3	刺し網で漁獲されたイセエビです。鳥羽市より西側の県内各地で漁獲されます。刺身に調理されることが多いですが、ソテーなど、火を通す調理もおすすめです。
画像4	(JPG：93.69KB)
撮影データ4	2019/10/28撮影　鳥羽市答志　メジナ
説明4	刺し網で漁獲されたメジナです。県内では「グレ」、「クロメ」、「ヒシ」などと呼ばれます。これから冬にかけておいしくなる魚でかなり太っていました。炙りや煮つけがおすすめです。
画像5	(JPG：84.13KB)
撮影データ5	2019/10/28撮影　鳥羽市答志　ウマヅラハギ
説明5	刺し網で漁獲されたウマヅラハギです。カワハギの仲間で肝臓が大きくなるこの時期から冬にかけて珍重されます。刺身の肝和えや煮つけがおすすめです。
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