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発行日 2019/6/14
No. 114
場所 鳥羽市答志、紀宝町鵜殿
魚種名 オニオコゼ、マダコ、シロギス、アカカマス、カツオ
画像1 オニオコゼ
(JPG:117.46KB)
撮影データ1 2019/6/12撮影 鳥羽市答志 オニオコゼ
説明1  刺し網で漁獲されたオニオコゼです。あまりまとまって漁獲される魚ではありませんが、このところ、安定して漁獲されています。から揚げがおすすめです。
画像2 マダコ
(JPG:108.73KB)
撮影データ2 2019/6/12撮影 鳥羽市答志 マダコ
説明2  タコ壺で漁獲されたマダコです。伊勢湾口はタコの好漁場となっており県内の水揚げの多くを占めています。刺身、酢の物、から揚げがおすすめです。
画像3 シロギス
(JPG:117.96KB)
撮影データ3 2019/6/13撮影 紀宝町鵜殿 シロギス
説明3  刺し網で漁獲されたシロギスです。単に「キス」と呼ばれることがほとんどです。てんぷらには欠かせない食材です。大きなものは塩焼きもおすすめです。
画像4 アカカマス
(JPG:126.54KB)
撮影データ4 2019/6/13撮影 紀宝町鵜殿 アカカマス
説明4  刺し網で漁獲されたアカカマスです。大きなものは「アラハダ」と呼ばれます。酢で締めたカマス寿司や塩焼き、干物がおすすめです。
画像5 カツオ
(JPG:111.82KB)
撮影データ5 2019/6/13撮影 紀宝町鵜殿 カツオ
説明5  曳き縄釣りで漁獲された尾叉長約50cmのカツオです。現在熊野灘沖に好漁場が形成されており、県内の市場に鮮度の良いカツオが多く水揚げされています。刺身、タタキがおすすめです。
 
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