旬のおさかな情報<一覧画面>

右端のページ操作により、任意のページ(最新号が1)を表示できます。

ページ:
83 件を 1 件ずつ表示しています
旬のおさかな情報内の1件のデータの詳細表示
発行日 2019/9/9
No. 119
場所 尾鷲市
魚種名 オオコシオリエビ、ウチワエビ、ミノエビ
画像1 オオコシオリエビ
(JPG:149.71KB)
撮影データ1 2019/9/4撮影 尾鷲市 オオコシオリエビ
説明1  底びき網で漁獲されたオオコシオリエビです。尾鷲ではクモエビと呼ばれています。熊野灘では9月から底びき網が解禁となり、深海性のエビ・カニ類が水揚げされるようになりました。身は少ないですが濃厚な旨みが持ち味。唐揚げでおいしく、味噌汁にしても絶品です。
画像2 ウチワエビ
(JPG:112.18KB)
撮影データ2 2019/9/4撮影 尾鷲市 ウチワエビ
説明2  底びき網で漁獲されたウチワエビです。団扇のように平べったい体つきから命名されました。イセエビに優るとも劣らない甘味があり、刺身や茹でたり焼いたりして美味しくいただけます。
画像3 ミノエビ
(JPG:87.33KB)
撮影データ3 2019/9/4撮影 尾鷲市 ミノエビ
説明3  底びき網で漁獲されたミノエビです。尾鷲ではオニエビと呼ばれています。小型のエビですが、身は甘く、刺身で美味しくいただけますが、煮たり蒸したりしても美味です。鮮度が落ちるのが早いので流通にのりにくく、主に地元で消費される地域限定のエビです。
画像4  
撮影データ4  
説明4  
画像5  
撮影データ5  
説明5  
 
ページ:

 


旬のおさかな情報インデックス | 三重県水産研究所 | 戻る