旬のおさかな情報インデックス＜詳細画面＞

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発行日	2021/9/24
No.	132
場所	紀北町島勝
魚種名	アカカマス、ヤマトカマス、タチウオ、カンパチ、メイチダイ
画像1	(JPG：161.92KB)
撮影データ1	2021/9/24撮影　島勝　アカカマス
説明1	定置網で漁獲されたアカカマスです。初夏と秋に漁獲のピークが見られます。この時期のアカカマスは特に脂が乗っており、塩焼き、酢締め、寿司がおすすめです。
画像2	(JPG：168.88KB)
撮影データ2	2021/9/24撮影　島勝　ヤマトカマス
説明2	定置網で漁獲されたヤマトカマスです。夏から秋にかけて定置網で多く漁獲され、今年は好調です。アカカマスに比べるとお手頃価格で購入することができます。それでも十分おいしく、干物用の加工原料として重宝されます。また、フライもおすすめです。
画像3	(JPG：146.01KB)
撮影データ3	2021/9/24撮影　島勝　タチウオ
説明3	定置網で漁獲されたタチウオです。今日は大型のタチウオが水揚されていました。塩焼きやムニエルが一般的ですが、鮮度の良いものでは刺身もおすすめです。
画像4	(JPG：127.46KB)
撮影データ4	2021/9/24撮影　島勝　カンパチ
説明4	定置網で漁獲されたカンパチです。このサイズはシオと呼ばれ、最近は県内各地でまとまっています。刺身がおすすめです。また、アラの塩焼きも絶品です。
画像5	(JPG：145.07KB)
撮影データ5	2021/9/24撮影　島勝　メイチダイ
説明5	定置網で漁獲されたメイチダイです。今月初めにも紹介しましたが、その後も県内で好調が継続しています。刺し身や炙りがおすすめです。
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